Préparation :     20 minutes
Cuisson :            20 à 25 minutes
Rendement :     20 barres

Ingrédients

  • 1 tasse de jus d’orange
  • 1/4 tasse de sucre blanc granulé
  • 4 tasses d’abricots séchés, coupés grossièrement
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2 tasses de farine sans gluten tout usage
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
  • 2 tasses de flocons de céréales de maïs sans gluten broyés
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de miel ou sirop d’érable
  • 1/2 tasse de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une casserole, amener à ébullition le jus et le sucre. Ajouter les abricots et cuire à feu moyen en brassant fréquemment à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter les raisins secs et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la cassonade et la poudre à pâte. Incorporer les flocons de céréales et mélanger.
  4. Dans un autre récipient, mélanger le beurre, le miel ou sirop d’érable et le lait puis incorporer aux ingrédients secs.
  5. Répartir la moitié du mélange de farine dans un moule de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pouces). Couvrir de la purée d’abricots, puis du reste du mélange de farine.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la préparation soit dorée.Refroidir et couper en barres.

Notes

Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P., nutritionniste
Bonne source de fer
Valeur nutritive par portion
 
Énergie :                      260 kcal
Protéines :                            3 g
Glucides :                           48 g
Matières grasses :              6 g
Fer :                                    2.6 g