Gâteau chocolat île de Capri

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 5  Oeufs (Gros)
  • 9 onces (270 g) d'amandes moulues
  • 1 c. à table (15 ml) de  poudre à pâte
  • 200 g   Chocolat noir 70 % cacao, SG
  • 200 g   Beurre doux
  • ¼ tasse  Espresso ou de café fort, tiède
  • Sucre à glacer SG ou crème fouettée pour décorer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F. beurrer et fariner l’intérieur d’un moule à charnière à fond amovible ou d’une assiette à tarte de 25 cm (10 pouces) de diamètre.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), batte à vitesse moyenne le sucre et les œufs pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange soit blanchi et crémeux. Incorporer les amandes moulues et la poudre à pâte.
  3. Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le café et mélanger. Incorporer cette préparation à celle des œufs-amandes.
  4. Verser la préparation dans le moule. Cuire au four pendant 40 minutes et laisser tiédir sur la grille.
  5. Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer à la dernière minute.

Notes

Ce gâteau peut être confectionné 24 à 48 h avant la journée du service. Le décorer à la dernière minute.

Nicole LeBlanc Dt.P.

Une recette de Josée Di Stasio, facile, rapide à faire et qui comblera vos invités !