Cretons végétariens

Ingrédients

  • ¾ tasse de lentilles sèches (vertes ou brunes) sans gluten
  • 1 c. à thé d'huile d’olive
  • ½ tasse d'oignon haché fin
  • 1 gousse d'ail broyée ou hachée fin
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sauce soya sans gluten
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu (sans gluten)
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue (sans gluten)
  • ¼ c. à thé de muscade moulue (sans gluten)
  • 2 ½ tasses  de bouillon de poulet ou de légumes sans gluten

Préparation

  1. Moudre les lentilles sèches dans un moulin à café ou un robot culinaire mais attention de ne pas réduire en poudre.
  2. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et laisser cuire lentement jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement transparent. Ajouter l’ail, la poudre à pâte, la sauce soya, le épices et les lentilles. Faire revenir 2 minutes. 
  3. Incorporer le bouillon et poursuivre la cuisson environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’à la texture désirée. 
  4. Déposer la préparation dans des moules et laisser refroidir.
C'est à s'y méprendre !

Adapté par Jocelyne d'une recette tirée du site Végé-Montréal http://www.vegemontreal.org/index.php/fr/recettes-vegetariennes/131-dejeuners/266-cretons-aux-lentilles