Cretons maison

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché (pas trop maigre)
  • 1 gros oignon haché fin
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à table d'épices mélangées  OU  1 c. à thé comble de cannelle, 1/2 c à thé de clou de girofle moulu, 1/2 c à thé de muscade moulue

Préparation

  1. Mettre le tout dans un chaudron et couvrir d'eau froide. Démarrer la cuisson à feu vif  et laisser bouillir un peu puis baisser le feu pour laisser mijoter à demi-couvert jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus de liquide. 
  2. Verser dans un bol de verre et brasser pour avoir une texture plus crémeuse. 

Variante


Pour faire de recette une garniture pour pâte à la viande, écraser une grosse pomme de terre et ajouter à la fin de la cuisson afin de l'incorporer à la viande.

Délicieux.