Ingrédients

  • Huile pour saisir
  • 1 petit oignon
  • 1 branche de céleri émincé
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles roses sèches
  • 1 boîte de 796 ml (28 onces) de tomates en dés non assaisonnées
  • ½ c.à thé (2 ml) de curcuma
  • 2 c. thé (10 ml) de coriandre moulue
  • 1 c. à soupe (15 ml) gingembre râpé
  • 6 tasses (1.5 litre) bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco

Préparation

  1. Dans un chaudron, faire suer  l’oignon et le céleri dans un peu d’huile.
  2. Ajouter les lentilles sèches, les tomates, les épices et le bouillon. Brasser et amener à ébullition; réduire et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuites.
  3. Ajouter le lait de coco et réduire en purée.
  4. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Nicole LeBlanc, Dt.P.
 
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