Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 8 portions

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 mL) Huile d’olive
  • 1/2 tasse (90 g) Oignon finement haché
  • 1 Gousse d’ail, émincée
  • 1 paquet 8 oz (227 g) Champignons tranchés
  • 2 c. à table (30 mL) Farine tout usage sans gluten
  • 1 c. à thé (5 mL) Poudre de cari sans gluten
  • 1/2 c. à thé ( 2 mL) Noix de muscade râpée
  • 2 tasses (500 mL) Bouillon de poulet sans gluten
  • 1 boîte 14 oz (398 mL) Purée de citrouille en conserve OU  2 tasses ( 120 g) de citrouille fraîche, cuite
  • 1 c. à table (15 mL) Miel liquide
  • 2 tasses (500 mL) Lait

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire l'oignon, l'ail et les champignons pendant 8 à 10 minutes.
  2. Ajouter la farine, le cari et la muscade en remuant.
  3. Cuire pendant 1 minute à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Incorporer le bouillon graduellement en battant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. Ajouter la citrouille et le miel en remuant. Amener à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. A la dernière minute, ajouter le lait et laisser chauffer quelques minutes ne pas porter à ébullition. Servir.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  85 kcal
Protéines :  4 g
Glucides : 10 g
Matières grasses : 3 g
 
Recette de Geneviève O’Gleman
Note santé : Faible en matières grasses.
 
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