Tzatziki sans gluten
Préparation : 15 minutes
Attente : 24 heures
Rendement :  250 mL (1 tasse) de tzatziki

Ingrédients

  • 1 Concombre moyen, pelé, épépiné et râpé
  • 2 c. à thé (10 mL) Sel
  • 3/4 tasse (175 mL) Yogourt nature
  • 1 c. à thé ( 5 mL) Ail haché
  • 1 c. à thé ( 5 mL) Origan grec séché

Préparation

  1. Dans une passoire ou un tamis, saupoudrer le sel sur le concombre râpé.
  2. Laisser dégorger pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  3. À l’aide d’un pilon, écraser la pulpe de concombre pour extraire le plus d’eau possible.
  4. Mélanger la pulpe de concombre, le yogourt, l’ail et l’origan. Réfrigérer 24 heures. En laissant macérer le concombre dans le yogourt pendant plusieurs  heures, le concombre se gorgera de yogourt pour donner un mélange plus onctueux et savoureux.
  5. Servir en accompagnement de kebabs et autres mets grecs.

Valeur nutritive

par portion de 50 mL 1/4 tasse
 
Énergie : 20 kcal
Protéines :  2 g
Glucides :  3 g
Matières grasses : 0 g
 
Recette de Geneviève O’Gleman

Note santé : Sans matière grasse.

 
 
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