Ingrédients

  • 2 à 3 échalotes françaises hachées finement
  • 1/2 tasses (125 ml) vin rouge
  • 2 tasses de bouillon de boeuf sans gluten
  • 3 à 4 c. à table (45 à 60 ml) de pâte de tomates
  • 1 c. à table (15 ml) sucre
  • Fécule de maïs sans gluten pour épaissir au besoin

Préparation

  1.  Faire suer les échalotes françaises dans l'huile avec le sucre jusqu'à attendrissement.
  2. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
  3. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon et poursuivre la cuisson pour faire réduire
  4. encore.
  5. Épaissir au besoin avec de la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
 
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