Ingrédients
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Laitue
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Huile
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Vinaigre balsamique ou de xérès
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Muffin anglais (sans gluten!)
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Bûche de fromage de chèvre
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Miel
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Sel et poivre
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Fraises
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Thym séché
Préparation
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Choisissez votre mélange de laitues préféré en vous rappelant que la roquette ajoute toujours un petit côté piquant aux salades!
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Préparez la vinaigrette en commençant par mélanger au fouet le vinaigre balsamique ou de xérès. Ajoutez-y de l’huile d’olive. Habituellement, il faut compter 1 part de vinaigre pour 3 parts d’huile. N’hésitez pas à goûter à la vinaigrette pour équilibrer l’acidité selon vos préférences! Terminez la vinaigrette avec un peu de miel, du sel et du poivre du moulin.
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Dans un grand bol, mélangez les laitues et ajoutez-y du sel, du poivre ainsi que la vinaigrette. Déposez quelques fraises du Québec qui ajouteront une touche sucrée.
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Faites griller très légèrement un muffin anglais coupé en deux au four et retirez-le dès qu’il commence à brunir.
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Coupez la bûche de fromage de chèvre d’une épaisseur d’environ 1 centimètre. Placez le fromage sur les demi-muffins. Vous pouvez ajouter sur le fromage du thym séché ainsi que du miel. Placez les muffins sous le gril du four (à broil) et laissez-les jusqu’à ce que le fromage soit d’une couleur dorée. Surveillez bien vos muffins : ils peuvent brûler rapidement!
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Placez un muffin sur la salade et voilà !
Recette de : François Beaugard