Rendement : 8 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson :  35 minutes
 

Ingrédients

  • Huile pour saisir
  • Oignon haché, gros (environ 375 ml ou 1½ tasse)
  • tasses de céleri-rave émincé
  • Branche de céleri émincé
  • 1 tasse de carottes en dés
  • tasses de bouillon de poulet sans gluten
  • 1 c. à thé de marjolaine OU sarriette, séchée hachée
  • 1 Feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de lait 

Préparation

  1. Dans un chaudron moyen, faire chauffer un peu d’huile et faire suer l’oignon quelques minutes pour le faire attendrir.
  2. Ajouter tous les autres légumes, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu doux-moyen en brassant légèrement.
  3. Incorporer le bouillon et les assaisonnements. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, partiellement couvert, jusqu’à ce que les légumes soient complètement cuits.
  4. Retirer du feu, mettre en purée puis ajouter le lait.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud 

Note

Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P., nutritionniste