Mousse chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 4 portions                                                                           

Ingrédients

  • 100g  de chocolat noir (environ 50 % de cacao), concassé ou râpé grossièrement
  • 2 c. table d’huile végétale
  • 3 Blancs d’œufs à la température de la pièce
  • Pincée de crème de tartre
  • 2 c. à table de sucre

Préparation :

  1. Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, disposer le chocolat râpé avec l’huile. Faire fondre à puissance 5, pendant environ 1 minute; retirer la tasse du four micro-ondes et brasser pour aider à fondre le chocolat. Au besoin, remettre 20 à 30 secondes à la puissance 5. Brasser à nouveau pour faire fondre et laisser tiédir à la  température de la pièce.
  2. Pendant le temps d’attente, disposer les blancs d’œufs dans un bol moyen avec la crème de tartre. Fouetter avec une mixette jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux et blanchisse. Ajouter progressivement le sucre et continuer de battre à la mixette jusqu’à consistance de pics fermes.
  3. Incorporer délicatement, en pliant, le chocolat fondu refroidi dans les blancs d’œufs fouettés.
  4. Soulever délicatement la préparation pour bien incorporer le chocolat fondu.
  5. Verser dans des coupes et réfrigérer pendant 1 heure avant le service.   

Note

Nicole LeBlanc, Dt.P. Nutritionniste