Ingrédients

  • 3 blancs d’œuf à température de la pièce
  • 3/4 tasse de sucre fin
  • 1 pincée de crème de tartre
  • 1 pincée de sel 
 

Préparation

Préparer une plaque à biscuits et y placer un papier parchemin à pleine grandeur.
Chauffer le four à 100°C ou 190° F
  1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Continuer de battre et ajouter peu à peu la crème de tartre jusqu’à la formation de pics mous.
  3. Ajouter le sucre peu à peu et le sel  jusqu'à formation de pics fermes.
  4. Ajouter une cuillère à thé d’extrait de menthe poivrée ou d’extrait de votre choix.
  5. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille, former des petites meringues  sur la plaque en les distançant d’environ 1 pouce chacune.
  6. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement de la plaque. 
  7. Éteindre le four et conservez les meringues à l'intérieur de celui-ci pendant ½ heure afin qu’elles sèchent complètement. 
 

Variantes

  • Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de colorant si vous désirez des meringues de couleur
  • Vous pouvez aussi prendre une pincée avec un peu de colorant et y dessiner des formes  avant de les faire cuire.