Ingrédients

  • 800 g à 1kg de rôti de longe de porc désossée (partie du centre)
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 60 ml de sauce soya sans gluten
  • 175 ml de pacanes ou d'un mélange de noix hachées
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 15 ml de gingembre frais haché finement
  • Le zeste d'une orange
  • 2 ml de coriandre séchée

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Verser le mélange sur la longe de porc déposée dans une rôtissoire; prendre soin de bien répartir les noix sur le dessus du rôti.
  3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
  4. Préchauffer le four à 350 °F et cuire le rôti pendant environ 40 minutes pour une cuisson rosée; arroser le rôti pendant la cuisson.
  5. Retirer le rôti du four, recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes.
Servir en tranches minces avec les noix et le jus de cuisson.

Notes

Un mets riche en thiamine et en zinc facile à exécuter et délicieux!

Nicole LeBlanc, Dt.P.