Mini-quiches sans gluten

Ingrédients

  • 5 Œufs
  • 50 ml de crème 35%
  • 4 c. à soupe de farine de tapioca
  • 175g  de gruyère râpé (emmental, cheddar ou autre à votre choix)
  • 175g de lardons ou jambon en dés sans gluten
  • 100g de poireaux (fondu de poireaux) ou oignons*
  • 15g de beurre (moules)
  • Poivre, muscade au goût 
 

Préparation

Préchauffez le four à 350°C
  1. Beurrez généreusement des moules à petits muffins ou un plat à tarte de 27cm.
  2. Mélanger les œufs et la farine de tapioca. 
  3. Ajoutez le gruyère râpé, les lardons, la fondue de poireaux  refroidie. 
  4. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade. 
  5. Enfournez  15 à 20 minutes (30 min. tarte).  Vérifiez la cuisson.  La lame d’un couteau doit ressortir sans pâte dessus). 
 

Variante

On peut remplacer les poireaux ou oignons par des oignons caramélisés. C’est également délicieux.