Pâtes du pêcheur sans gluten
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à table (30 mL) Huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ,L) Ail haché
  • 1 Oignon, haché (120 g)
  • 1 tasse (90 g) Champignons tranchés
  • 1/2 tasse (125 mL) Vin rouge
  • 2 c. à table (30 mL) Pâte de tomates
  • 1 boîte 28 oz (796 mL) Tomates étuvées en dés
  • 1 tasse (250 mL) Sauce tomate
  • 16  Moules nettoyées (270 g)
  • 1/2 lb (225 g) Calmars en tranches
  • 1/2 lb (225 g) Poisson blanc en filets
  • 1/2 lb (225 g) Crevettes crues, décortiquées
  • 1 lb (450 g) Pâtes sans gluten
  • 1/4 tasse (30 g) Parmesan râpé
  • 1/4 tasse (50m) Basilic frais haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le vin, la pâte de tomates, les tomates et la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
  3. Ajouter les moules, le poisson, les calmars et les crevettes, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, cuire les pâtes alimentaires selon les instructions sur l’emballage.
  5. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
  6. Saupoudrer de parmesan et de basilic frais. Servir.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  770 kcal
Protéines :  58 g
Glucides :  101 g
Matières grasses :15 g
Fer : 11.2 g
 
Recette de Geneviève O’Gleman 
Note santé : excellente source de fer.