Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement :  2 à 4 portions

Ingrédients

  • 1  Oignon, haché finement
  • 2 Gousses d’ail, hachées finement
  • 1 c. à table (15 mL) Huile
  • 1 boîte 28 oz (796 mL) Tomates concassées en conserve
  • 1 boîte 5 oz (150 mL) Palourdes en conserve, égouttées et rincées
  • 1 c. à thé (5 mL) Basilic séché
  • Poivre en grains, moulu, au goût
  • Pâtes alimentaires sans gluten, cuites

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
  2. Ajouter les tomates, le basilic et le poivre et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  3. Juste avant de servir, ajouter les palourdes. Réchauffer et servir sur un lit de pâtes sans gluten. 
  4. Cette sauce est un des derniers plats de mes séjours en plein air parce qu’elle contient très peu de produits frais.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  110 kcal
Protéines :  7 g
Glucides : 11 g
Matières grasses :  4 g
Fer : 8.6 mg
 
Recette de Marie-Josée Tessier
Note santé : excellente source de fer.