Paella sans gluten

Cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
- 2 tasses (500 mL) Eau
- 1/4 c. à thé (1 mL) Sel
- 1 c. à thé (5 mL) Huile
- 1 tasse (210 g) Riz basmati
- 3 Gousses d’ail
- 1 Poivron rouge frais ou un petit pot de poivrons doux conservés dans l’huile
- 1 c. à thé (5 mL) Huile
- 1/2 c. à thé (2 mL) Safran
- 1 lb (450 g) Moules et crevettes dans la saumure disponible dans plusieurs poissonneries
Préparation
- Porter l’eau à ébullition avec le sel et l’huile.
- Ajouter le riz, couvrir et cuire à feu moyen bas de 15 à 20 minutes. Réserver.
- Pendant la cuisson du riz, hacher l’ail et couper grossièrement le poivron.
- Faire revenir l’ail dans l’huile pendant une minute et ajouter les poivrons. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Réduire le feu et ajouter le riz.
- Ajouter le safran et bien mélanger.
- Rincer les moules et les crevettes puis ajouter à la paella.
- Mélanger délicatement.
Valeur nutritive par portion
Énergie : 225 kcalProtéines : 5 g
Glucides : 44 g
Matières grasses : 3 g
Vitamine C :55 mg
Recette de Marie-Josée Tessier
Note santé : excellente source de vitamine C.