Ingrédients

  • 2 tasses de macaroni cru sans gluten
  • 2 c. thé de beurre, de margarine non hydrogénée ou d’huile
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 1 c. thé de sauce Worcestershire sans gluten
  • 2 tasses de bouillon de poulet maison ou sans gluten
  • 1 tasse de lait 1 ou 2%
  • 2 c. à table de farine de maïs
  • 3 c. à table d’eau
  • 2 tasses de fromage partiellement écrémé, râpé à votre choix (mozzarella, cheddar, Jarlsberg, etc.)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les directives du fabricant puis égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer le corps gras et y faire attendrir l’oignon pendant quelques minutes. Ajouter la sauce Worcestershire puis brasser.
  3. Ajouter le bouillon et le lait et amener à ébullition.
  4. Pendant ce temps, bien  mélanger la farine de maïs avec les 3 c. à table d’eau. Incorporer en brassant dans le liquide bouillant. Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes en brassant occasionnellement jusqu’à ce que la sauce vienne à ébullition. Ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre et brasser jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Notes

Pour ajouter couleur et fibres à ce macaroni, vous pouvez ajouter 1 tasse de pois verts surgelés, décongelés, ou des bouquets de brocoli.
Cette recette est une bonne source de calcium et ne contient pas assez de lactose pour être contre-indiquée aux personnes qui souffrent d’intolérance au lactose. Notons que du lait sans lactose peut être utilisé dans cette recette.

Nicole LeBlanc, Dt.P.