Kebabs sans gluten
Prparation : 15 minutes
Attente : 24 heures (ou un minimum de 2 heures)
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 2.2 livres ( 1kg) Agneau en cubes de 2,5 cm 1 pouce
  • 1/4 tasse (50 mL) Huile d’olive
  • 2 c. à table (30 mL) Sauce soya sans gluten
  • 1 c. à thé (5 mL) Ail haché
  • 1 c. à thé (5 mL) Thym séché
  • 1 c. à thé (5 mL) Poivre noir en grains, moulu
  • 1 c. à thé (5 mL) Origan séché

Préparation

  1. Dans un contenant hermétique, mélanger l’agneau, l’huile, la sauce soya, l’ail, le thym, le poivre et l’origan.
  2. Réfrigérer pendant environ 24 heures ou un minimum de 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 260°C 500°F en prenant soin de placer la grille du four à la deuxième position à partir du haut.
  4. Enfiler les cubes d’agneau marinés sur des brochettes.
  5. Cuire les kebabs au four préchauffé à 260°C 500°F pendant environ 10 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
  6. Accompagner les kebabs de pains pita sans gluten grillés, de tzatziki et d’une salade garnie de fromage feta.

Valeur nutritive par portion

Énergie : 500 kcal
Protéines : 48 g
Glucides : 1 g
Matières grasses :  34 g
Fer : 4.1 mg
 
Recette de Geneviève O’Gleman
Note santé : excellente source de fer.