Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à table d'oignon vert haché
  • 1 c. à table d'huile végétale
  • 4  Filets de truite (environ 330 g)
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 2 c. à thé de poivre en grains moulu
  • 2 c. à thé de persil séché, haché
  • 1 c. à thé d'ail haché
  •  4  tranches de citron

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen les oignons verts dans l’huile pendant quelques minutes.
  2. Déposer les filets de truite et saisir un seul côté pendant une minute. Ne pas retourner.
  3. Ajouter le vin blanc (le vin ne doit pas recouvrir les filets).
  4. Verser le jus de citron sur les filets.
  5. Saupoudrer le poivre, le persil et l’ail sur les filets.
  6. Couvrir et laisser mijoter doucement de 5 à 10 minutes.
  7. Le poisson est prêt dès que sa chair devient rosée et opaque. Ne pas trop cuire.
  8. Garnir d’une tranche de citron.

Valeur nutritive par portion

Énergie :160 kcal
Protéines :  17 g
Glucides : 3 g
Matières grasses : 9 g
Oméga-3 : 1.02 g

Recette de Genviève O'Gleman