Rendement : 4 portions
Ingrédients
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2 kg (4,4 lb) de côtes levées de porc
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1 Oignon coupé grossièrement
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2 Feuilles de laurier
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3 Clous de girofle
Sauce barbecue
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1/3 tasse de cassonade
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1/4 tasse de vinaigre de riz sans gluten
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3 c. à soupe de sauce soya sans gluten
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1 c. à soupe de sauce Worcestershire sans gluten
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2/3 tasse de pâte de tomates
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1 c. à thé de paprika sans gluten
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2 Gousses d’ail hachées finement
Préparation
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Dans une grande casserole, déposez les côtes levées avec l'oignon, le laurier et les clous de girofle. Couvrez d'eau.
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Amenez à ébullition et laissez mijoter les côtes levées pendant 1 h 15.
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Dans un grand plat peu profond, mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue. Réservez.
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Lorsque les côtes levées sont cuites, égouttez-les et déposez-les immédiatement dans la sauce en prenant soin de bien les enrober.
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Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
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Déposez les côtes levées dans un plat allant au four.
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Badigeonnez-les avec la sauce barbecue et faites-les cuire au four de 20 à 30 minutes.