Ingrédients

  • 4 c. à thé d'huile de maïs
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 lb de « Spare ribs » coupé 1 po
1er mélange
2 c. à table de farine tout usage sans gluten
2  gousses d'ail haché fin
1 c. à thé de sauce soya sans gluten
1 c. à thé de vin rouge
2 c. à thé d'eau froide

2e mélange
  • 1 c. à thé sucre
  • 1 c. à table de fécule de maïs sans gluten
  • ½ tasse eau froide
  • 2 c. à table de sauce soya sans gluten
 

Préparation

  1. Placer les côtes levées dans l'eau froide, amener à ébullition et cuire 5 min. Retirer et égoutter (mettre de côté).
1er mélange
Mélanger farine grillée, ail, sauce soya, vin et eau froide.
2e mélange
Mélanger le sucre, la fécule de maïs, l'eau froide et la sauce soya.

Cuisson
  1. Chauffer huile et le sel dans un grand chaudron. Ajouter les côtes levées et faire dorer.
  2. Enlever complètement le gras et ajouter le 1er mélange. Bien brasser pendant 2 min.
  3. Ajouter le 2e mélange et bien brasser pour avoir une sauce épaisse.
Servir en garnissant d’échalotes. 

Christiane
N.D.Prairies (Lanaudière)