Chop Suey aux portobellos sans gluten

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet sans gluten
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya sans gluten
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs sans gluten
  • 120 g (4 oz) de champignons portobellos, tranchés
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
  • 6 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
  • 1 litre (4 tasses) de fèves germées, rincées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, de dinde ou autre viande à votre choix, coupé en dés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.
  2. Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l'huile.
  3. Ajouter les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  4. Ajouter la viande choisie et le mélange de bouillon de poulet.
  5. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
  6. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Parsemer du vert des oignons.

Note

Adaptée d'une recette de Ricardo