Boulettes à l'ananas sans gluten

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau
  • 2/3 de tasse de chapelure sans gluten
  • 2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à table d’oignon haché fin
  • 3 livres de bœuf haché maigre
  • 3 œufs battus
  • 1 1/2 c. à thé de fines herbes
  • Huile végétale
  • 4 tasses de sauce brune sans gluten
  • 1/3 de tasse de vinaigre
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 1 c. à table de sauce soya sans gluten
  • 1 piment vert coupé en lamelles
  • 1 piment rouge coupé en lamelles
  • 1 boîte de champignons tranchés (10 on.)
  • 1 boîte d’ananas en cubes égouttés (14 on.)
  • 1/4 de tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation

  1. Dans la tasse d’eau, mélanger la chapelure avec le sel, le poivre et l’oignon.
  2. Laisser en attente pour permettre à la chapelure de gonfler.
  3. Ajouter le mélange de chapelure à la viande avec les œufs, les fines herbes et mélanger parfaitement.
  4. Dans une casserole, chauffer à ébullition la sauce brune, le vinaigre, la cassonade et la sauce soya.
  5. Ajouter les boulettes, couvrir et mettre au four à 350°F pour 30 minutes.
  6. Ajouter ensuite les piments, les champignons et les ananas.
  7. Couvrir de noix hachées et continuer la cuisson au four jusqu’à ce que les piments soient cuits. 

Gracieuseté de Marie-Marthe-Forest