Ingrédients

  • 1 kg (2 livres) jambon sans gluten
  • 5 clous de girofle
  • 15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable ou cassonnade
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 50 ml (¼ tasse) jus de pomme
  • 50 ML (¼ tasse) purée de pomme
  • 75 ml (1/3 tasse) eau

Préparation

  1. Cuire le jambon au four 30 minutes à 160°C (325°F).
  2. Enlever la couenne, carreler à l'aide d'un couteau et piquer les clous de girofle.
  3. Mélanger le sirop d'érable (ou cassonnade), la moutarde sèche et le jus de pomme.
  4. Verser le mélange sur le jambon et remettre le jambon au four pendant 30-35 minutes.
  5. Augmenter la chaleur du four à 220°C (425°F). Arroser fréquemment le jambon avec le jus.
Retirer le jambon du plat de cuisson. Ajouter la purée de pomme et l'eau au jus de cuisson.

Proposée par Nathalie Béland et Diane Chagnon