Ingrédients

  • 5 mL            (1 c. à thé)                       Huile
  • 300 mL        (1 2/3 tasses)                 Cassonade
  • 175 mL        (3/4 tasse)                       Sirop d’érable
  • 125 mL        (1/2 tasse)                       Beurre non salé
  • 125 mL        (1/2 tasse)                       Eau
 
 

Préparation

  1. Graisser un moule peu profond de 8 pouces (20 cm) de diamètre et réserver. 
  2. Dans une casserole à fond épais, mélanger la cassonade, le sirop, le beurre et l’eau. 
  3. Cuire à feu modéré en remuant constamment jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et le beurre fondu. 
  4. Augmenter le feu et faire bouillir jusqu’à ce qu’une cuillère du mélange jetée dans l’eau froide puis étirée entre les doigts se sépare en fils cassants. 
  5. Retirer la casserole du feu.  Verser le mélange dans le moule réservé. 
  6. Quand le caramel a durci légèrement, tracer à la surface des carrées d’un pouce  (2,5 cm) de côté avec un couteau huilé. 
  7. Laisser refroidir et durcir complètement avant de couper en carrés.