Salade melon crevettes feta

Ingrédients

  • 200 g de crevettes, pelées et déveinées
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • Pincée de poivre de Cayenne sans gluten
  • Sel et poivre du moulin
  • Melon d’eau d’environ 1.5 kg (3 lb)
  • 1 tasse (250 ml) de roquette
  • 115 g de fromage féta, égrainé 
  • Vinaigrette
  • 2 c. à table (30 ml) de jus de lime
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de miel
  • 4 c. à table (60 ml) d’huile d’olive 

Préparation

  1. Faire mariner les crevettes dans 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive, avec la pincée de poivre de Cayenne, le sel et le poivre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
  2. Faire revenir les crevettes dans la poêle dans le reste de l’huile d’olive 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver.
  3. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol. Ajouter les crevettes équeutées.
  4. Dans un petit bol, émulsionner les ingrédients de la vinaigrette, assaisonner au goût et verser sur la salade.

Note

Recette légèrement adaptée, tirée du livre Gordon Ramsey’s Health Appetite

En pique-nique ou en camping, on peut opter pour des crevettes pré-cuites ou même des crevettes de Matane.