Mousse de poivrons

Ingrédients

  • 2  Poivrons rouges (gros) grillés, pelés et épépinés
  • 1/3 de tasse de crème 35%
  • 6 g de gélatine en feuille
  • Basilic et thym au goût
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mixez les poivrons afin d’obtenir un coulis lisse et le faire chauffer à feu doux, incorporez la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide.
  2. Ajoutez les herbes et mélangez énergiquement afin de dissoudre la gélatine.
  3. Laissez refroidir le mélange.
  4. Pendant ce temps, fouettez la crème ferme
  5. Ajoutez-la au mélange de poivrons froids puis la versez dans des moules de votre choix.
  6. Réfrigérez 6 heures puis les démoulez en trempant le moule dans l’eau chaude.

Note

Servir avec un coulis de tomate acidulé et une petite salade verte à la lime.