Pesto sans gluten

Cuisson : --
Rendement : 375 mL (1 1/2 tasse) de pesto
Ingrédients
- 1/3 tasse (45 g) Pignons (noix de pin)
- 2 Bouquets de basilic frais
- 2 Gousses d’ail, hachées
- 1/3 tasse (30 g) Parmesan râpé
- 1/3 tasse (75 mL) Huile d’olive
Préparation
- Dans une poêle, sans ajouter d’huile, rôtir les pignons, à feu moyen élevé, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- À l’aide d’un robot culinaire, hacher finement le basilic.
- Sans arrêter le robot culinaire, ajouter les pignons, l’ail et le parmesan.
- Laisser tourner le robot pendant quelques secondes puis ajouter lentement l’huile d’olive, en un mince filet.
- Continuer de mélanger pendant quelques secondes puis transférer dans un pot. Se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
Valeur nutritive par portion de 50 mL (1/4 tasse)
Énergie : 180 kcalProtéines : 4 g
Glucides :1 g
Matières grasses : 18 g
Fibres : 4.8 g
Recette de la FQMC
Note santé : bonne source de fibres.