Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 2 Poireaux hachés, (180 g) (partie blanche seulement)
  • 2 c. à table (30 mL) Huile de canola
  • 1 1/2 tasse (120 g) Champignons hachés (1/2 paquet)
  • 1/4 tasse (30 g) Farine de riz
  • 1 c. à thé (5 mL) Sel
  • 1 c. à thé (5 mL) Thym
  • 6 tasses (1.5 L) Bouillon de poulet maison ou sans gluten
  • 1 boîte 14 oz (385 mL) Lait évaporé
  • 2 tasses (660 g) Poulet cuit, coupé en morceaux
  • 1/4 tasse (30 g) Oignons verts hachés
  • 1 tasse (210 g) Maïs en grains

Préparation

  1. Dans une poêle, faire suer les poireaux dans l'huile.
  2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu’ils soient dorés
  3. Saupoudrer de farine et cuire à feu doux en remuant quelques minutes.
  4. Ajouter le sel et le thym. Ajouter le bouillon de poulet et le lait évaporé, en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition en brassant continuellement à l’aide d’une cuillère de bois.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse.
  6. Ajouter le poulet cuit, les oignons verts et le maïs et bien mélanger. Laisser chauffer quelques minutes de plus et servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  290 kcal
Protéines :  29 g
Glucides : 30 g
Matières grasses : 6 g
Calcium : 245 mg
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt. P.
Note santé : bonne source de calcium.