Préparation :  20 minutes
Cuisson :  12 minutes
Refroidissement : 10 minutes
Portions :  8
Espérance de vie : 3 minutes
 

Ingrédients

  • 1 tasse de farine sans gluten
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude 
  • ½ tasse d’huile de noix de coco sans arôme
  • ½ à ¾ tasse de cassonade au goût 
  • 3 c. à soupe de cacao sans gluten
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 Œufs 
  • 1 tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (2 à 3 bananes)
  • ¼ tasse de lait ou lait végétal
  • ¾ à 1 tasse de mini pépites de chocolat sans gluten 

Préparation

  1. Demandez à un parent de placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400° F.
  2. Huilez le moule à mini beignes ou demandez à votre maman ou papa de le faire.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Mettre de côté pour plus tard.
  4. Dans un autre bol, mettre en crème l’huile de noix de coco, le beurre et la cassonade, ajouter le cacao et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, et sans écailles, précise ma mère, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  6. Ajouter le chocolat et mélanger.
  7. Verser dans les moules à l’aide d’un sac à pâtissier.
  8. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu. Laisser tiédir, démouler et manger !
 

Notes

Peut aussi être fait en pain dans un moule de 23 x 13cm, cuire à 350°F pendant environ une heure.

Charlotte Décarie, 5 ans
Maman : Marie-Noël Duhaime