Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Rendement : 12 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse (90 g) Farine tout usage sans gluten
  • 1 c. thé (5 mL) Poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 tasse (60 g) Cassonade
  • 2 Œufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse (50 mL) Huile
  • 1/2 tasse (120 g) Yogourt nature
  • 1 c. thé (5 mL) Vanille pure
  • 1/2 tasse (90 g) Raisins secs
  • 1/4 tasse (30 g) Noix de coco râpée, non sucrée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C 350ºF.
  2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter la cassonade et mélanger.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs, l’huile, le yogourt et la vanille.
  4. Incorporer cette préparation au mélange de farine. Ajouter les raisins secs et la noix de coco. Mélanger.
  5. Verser dans un moule carré de 20 cm 8 pouces, graissé.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C 350°F pendant environ 25 minutes. 
  7. Laisser refroidir et couper en carrés.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  140 kcal
Protéines :  3 g
Glucides :  19 g
Matières grasses : 6 g
Oméga-3 : 0.43 g
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
Note santé : bonne source d’Oméga-3.