Gâteau allemand au chocolat de Kristina

Ingrédients requis

  • 200 g  de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 Gros œufs séparés
  • 10 ml de cannelle
  • 125 g d’amandes moulues
  • 100 g  de chocolat noir râpé sans gluten
  • 125 g de farine tout usage sans gluten
  • 15 ml de poudre à pâte
  • 45 à 60 ml de Rhum 
  • 1 boîte 540 ml (19oz) de cerises en conserve égouttées 

Préparation :

  1.  Réduire le beurre en crème.
  2. Incorporer le sucre et les jaunes d’œufs; batte pendant 2-3 minutes.
  3. Incorporer la cannelle, les amandes moulues et le chocolat.
  4. Tamiser la farine sans gluten avec la poudre à pâte puis incorporer au mélange; ajouter l’alcool et mélanger.
  5. Battre les blancs d’œufs en neige puis incorporer délicatement en pliant dans le mélange de farine.
  6. Verser dans un moule à ressort beurré de 9 pouces.
  7. Déposer les cerises sur la pâte en les enfonçant un peu
  8. Cuire 45 minutes au four à 350°F ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. 
  9. Une fois refroidi, saupoudrer avec du sucre à glacer ou recouvrir de crème fouettée.

Note

Recette de Kristina Bischoff,  diététiste