Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Rendement :  8 portions

Ingrédients

  • 2 tasses (500 mL) Canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/2 tasse (90 g) Amandes tranchées grillées
  • 2/3 tasse (90 g) Cassonade
  • 2 Œufs
  • 1/4 c. à thé (1 mL) Sel
  • 1/3 tasse (60 g) Sucre blanc granulé
  • 2/3 tasse (90 g) Fécule de pomme de terre
  • 1/2 tasse (125 mL) Huile
  • 1/2 c. thé (2 mL)  Vanille pure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 165°C 325°F.
  2. Graisser un moule à tarte d'environ 35 cm 10 pouces de diamètre et y disposer les canneberges et les amandes. Parsemer de cassonade.
  3. Dans un récipient, battre les œufs et le sel à l’aide d’une fourchette pendant environ 2 minutes.
  4. Ajouter le sucre et battre encore 2 minutes. 
  5. Ajouter la fécule, l’huile et la vanille et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou d’une spatule.
  6. Verser la préparation sur les fruits et bien étaler.
  7. Cuire au four préchauffé à 165°C 325°F de 30 à 35 minutes. 
  8. Servir tiède.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  365 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 32 g
Matières grasses :  25 g
Oméga-3 :  1.36 g
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
Note santé : excellente source d’Oméga-3.