Voici une douceur toute spéciale pour les chaudes journées d’été.

Préparation :  20 minutes
Attente :      6h
Cuisson :   ---
Rendement : Environ 10 portions

Ingrédients

Base
  • 1 tasse (120 g) Chapelure de céréales ou de biscuits sans gluten
  • 1 1/2 tasse (120 g) Noix de coco râpée, non sucrée*, grillée
  • 1/3 tasse (60 g) Margarine non hydrogénée, fondue
Garniture
  • 1/2 paquet (125g) Fromage à la crème léger, ramolli
  • 1 boîte 10 oz (300 mL) Lait condensé sucré
  • 1 tasse (630 g) Fraises en purée
  • 3 c. à table (45 mL) Jus de citron
  • 1/2 tasse (125 mL) Crème à fouetter  35% m.g.

 


Préparation

 
  1. Dans un grand bol, mélanger la chapelure, la noix de coco et la margarine. Presser le tout au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Réfrigérer.
  2. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Toujours en battant, incorporer graduellement le lait condensé. Ajouter la purée de fraises ou d’un autre fruit, au choix et le jus de citron.
  3. Fouetter la crème. L’incorporer en pliant délicatement dans le mélange de fraises.
  4. Verser dans le moule et congeler pendant six heures.
  5. Démouler et décorer de fraises fraîches. 
  6. Pour faciliter le service, sortir le dessert du congélateur environ 20 minutes avant de le couper. Le reste peut être congelé de nouveau.

Valeur nutritive par portion

Énergie :485 kcal
Protéines :    7 g
Glucides : 44 g
Matières grasses :  31 g
 Fibres :  5.8 g
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
 
IMPORTANT
* Il est important de choisir de la noix de coco non sucrée. La noix de coco sucrée est souvent enrobée de sucre à glacer contenant du gluten.            

Note santé : source de fibres.