Crème de citron sans gluten

Ingrédients

  • Jus de 2 citrons                 
  • 3 c. à soupe de farine de riz blanc
  • 1 tasse de lait d'amande ou de soya
  • 4 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à thé de vanille 

Préparation

  1. Râper le zeste d’un citron et presser les citrons pour en extraire le jus.
  2. Délayer la farine de riz avec un peu de lait d'amande, bien mélanger
  3. Ajouter le lait et le sucre un peu à la fois en remuant avec le fouet. Porter à ébullition, laisser cuire quelques minutes pour que la crème épaississe, ajouter le jus de citron et la vanille et continuer à remuer quelques secondes.
  4. Verser dans des petits plats. Parsemer de zestes de citron.
  5. Mettre au frais quelques heures et servir.

Note

Recette de Jocelyne