Ingrédients

  • 2 tasses de lait 
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 oeufs
Caramel
  • 1/2 tasse de sucre pour le caramel
  •  2 c.à  soupe d'eau

Préparation

  1. Faire chauffer le lait, la vanille et le sucre (ne pas faire bouillir)
  2. Battre 4 œufs dans un grand bol et y verser lentement le mélange de lait chaud en brassant énergiquement. Réserver
  3. Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole pour faire le caramel. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que le mélange devient brun. Il ne faut pas le faire brûler. Ça prendre 5-6 minutes avant de devenir brun (Je l'ai manquer quelques fois...) (attention, ça devient très chaud !)
  4. Ajouter au caramel 1/4 tasse de sirop d'érable. Attention ça continue de bouillir. Brasser avec un petit fouet.
Les ramequins
  • Couler le caramel dans 6 petits ramequins.
  • Ajouter le mélange de lait et œufs dans les 6 ramequins.
  • Placer les ramequins dans un grand "pyrex" allant au four et ajouter de l'eau chaude pour couvrir un peu plus que la moitié des ramequins.
  • Cuire au four à 350°F pendant 45 minutes. Continuer la cuisson si le couteau que vous insérer n'en ressort pas propre (20 minutes à 325°F)
Réfrigérer quelques heures (si vous êtes capables de résister...moi non !!!)

Bon dessert !
Stéphanie (Saint-Basile-le-Grand)