Cossetarde amandes-bleuets

Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs
  • 75 ml (1∕3 tasse) de sucre granulé
  • 30 ml (2 c. à table) de fécule de mais
  • 375 ml (1 ½ tasse)  de lait
  • Quelques gouttes d’essence d’amande
  • Bleuets frais pour la garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  2. Incorporer le lait en remuant.
  3. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter à feu doux environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer l’essence d’amande.
  4. Verser dans des coupes.
  5. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.
  6. Garnir de bleuets frais au moment de servir
Nicole LeBlanc, Dt.P.