Clafoutis cerises sans gluten
Préparation :  15 minutes
Cuisson :  25 à 30 minutes
Rendement : 8 portions

Ingrédients

  • 2 tasses (350 g) Cerises fraîches dénoyautées
  • 5 Œufs
  • 1/3 tasse (60g) Sucre blanc granulé
  • 2/3 tasse (90g) Farine tout usage sans gluten incluant gomme de xanthane
  • 1/4 tasse (50 mL) Beurre fondu ou margarine non hydrogénée
  • 1/2 c. à thé (2 mL) Vanille pure
  • Sucre à glacer sans gluten pour la décoration (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C 375°F.
  2. Graisser un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) de diamètre et disposer les cerises dans le fond du moule.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs pendant environ 3 minutes au malaxeur, à vitesse élevée. Ajouter le sucre et la farine graduellement tout en continuant de battre.
  4. Incorporer le beurre et la vanille en pliant délicatement à l’aide d’une spatule.
  5. Verser la préparation sur les cerises.
  6. Cuire au four préchauffé à 190°C - 375°F environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du clafoutis en ressorte propre.Laisser reposer 5 minutes, saupoudrer de sucre à glacer (facultatif) puis servir.

Valeur nutritive par portion

Énergie : 180 kcal
Protéines :   5 g
Glucides :   20 g
Matières grasses :9 g
Vitamine C : 12 mg
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
Variante : Remplacer les cerises par une quantité égale du fruit de votre choix.
Note santé : Source de vitamine C