Carrés glacés aux petits fruits

Ingrédients

Base
  • ½ tasse (125 ml) d’amandes moulues
  • ½ tasse (125 ml) de chapelure graham ou chapelure de céréales sans gluten
  • ¼ tasse (60 ml) de farine de noix de coco
  • ¼ tasse (60 ml) de sucre
  • 2 c. à table (30 ml) de cacao
  • 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu
Garniture
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 % MG
  • 1 tasse (250 ml) de yogourt grec à la vanille
  • 1 c. thé (5 ml) d’essence de vanille
  • 2 c. table (30 ml de sirop d’érable)
  • 1 tasse (250 ml) de fraises fraiches ou surgelées ou framboises ou bleuets

Préparation

Préparation de la base
  1. Mélanger tous les ingrédients secs de la base dans un bol moyen.
  2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  3. Presser la base dans le fond d’un moule carré de 8 pouces préalablement recouvert d’un papier parchemin qui dépasse les parois du moule.
  4. Réfrigérer. 
Préparation de la garniture
  1. Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics mous.
  2. Ajouter la vanille et continuer à fouetter jusqu’à formation de pics fermes.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le sirop et les fruits.
  4. Incorporer délicatement la préparation à la crème fouettée en pliant à L’aide d’une spatule de caoutchouc.
  5. Disposer la garniture sur la base; recouvrir d’une pellicule de plastique et congeler de 4 à 6 heures. 
  6. Pour servir, tirer délicatement sur le papier parchemin pour retirer le dessert du moule.
  7. Laisser chambrer 10 à 15 minutes et couper en 8 carrés.
Servir immédiatement avec quelques petits fruits.

Notes

Adaptation de la recette de sandwichs glacés aux fraises de Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
 
Nicole LeBlanc, Dt.P.