Préparation :  20 minutes
Cuisson :   35 minutes
Rendement : 15 carrés

Ingrédients

COMPOTE DE FRUITS
  • 2 tasses (360 g) Dattes dénoyautées
  • 1 tasse (180 g) Pruneaux dénoyautés
  • 1 tasse (250 mL) Eau

GARNITURE DE CÉRÉALES
  • 2 tasses (60 g) Flocons de céréales sans gluten légèrement broyés
  • 1/2 tasse (90 g) Farine de riz blanc
  • 1/2 tasse (90 g) Farine de riz brun
  • 1/4 tasse (30 g) Cassonade
  • 1 c. à thé (5 mL) Poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 c. à thé (2 mL) Bicarbonate de soude
  • 2/3 tasse (150 g) Margarine non hydrogénée

Préparation

Compote de fruits 

  1. Dans une casserole moyenne, cuire les fruits séchés dans l’eau, à feu doux, à découvert pendant environ 10 minutes. Réserver.

Garniture de céréales 

  1. Préchauffer le four à 180°C 350°F.
  2. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les farines de riz blanc et brun, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Incorporer la margarine et brasser à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.
  4. Presser, à l’aide d’une spatule, la moitié du mélange dans le fond d’un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
  5. Étendre la compote de fruits, puis verser le reste de la préparation de céréales et presser de nouveau.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C 350°F de 20 à 25 minutes.Servir chaud ou froid.

Valeur nutritive par portion

Énergie :240 kcal
Protéines :2 g
Glucides :38 g
Matières grasses : 9 g
Fer :1.8 mg
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
Note santé : bonne source de fer.