INGRÉDIENTS

Croûte
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine de riz
  • 4 ml (2/3 c. thé) de soda
  • 4 ml (2/3 c. thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
  • 250 ml (1 tasse) de millet soufflé, ou quinoa soufflé, ou riz soufflé sans gluten
  • 120 ml (1/2 tasse) de beurre fondu, refroidi

Garniture au caramel
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
  • 80 ml (1/3 de beurre) doux ramolli
 

Préparation

  1. Chauffer le four à 180°C( 350° F). Beurrer un moule carré de 8 po. et chemiser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le soda, le sel et la cassonade.  Ajouter les céréales, Mélanger. Incorporer le beurre et bien mélanger. Presser dans le moule et cuire 10 minutes.
  3. Dans une casserole, combiner le lait, la cassonade et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen. Chauffer en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit 3 à 4 minutes, pas plus.
  4. Retirer du feu et verser sur la croûte refroidie. (C’est plus simple de le faire au micro-ondes, 1 min., on brasse, 1 min. on brasse, jusqu’à ce qu’on aperçoive des genres de « bulles ».)
  5. Réfrigérer à découvert jusqu’à ce que le caramel soit ferme et non collant.

Notes

Cette recette a été offerte par Danielle Girard