Préparation :  15 à 20 minutes
Attente :  1 heure
Cuisson : 30 à 40 minutes
Rendement : 10 à 12 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse (90 g) Framboises, fraîches ou décongelées
  • 1/2 tasse (90 g) Raisins secs
  • 1/2 tasse (60g) Amandes effilées, légèrement grillées
  • 1/4 tasse (30 g) Sucre blanc granulé
  • 1 c. à table (15 mL) Cognac facultatif
  • 1/4 tasse (60 g) Beurre ou margarine non hydrogénée
  • 1/3 tasse (60 g) Sucre blanc granulé
  • 1 Œuf
  • 1 1/4 tasse (180g)  Farine tout usage sans gluten
  • 1 c. à table (15 mL) Poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 tasse (120 g)  Yogourt nature
 

Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger les framboises, les raisins secs, les amandes, le sucre et l’alcool. Laisser macérer une heure.
  2. Préchauffer le four à 180°C 350°F.
  3. Dans un grand bol, défaire le beurre ou la margarine en crème à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le sucre et l’œuf. Réserver.
  4. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le yogourt.
  5. Ajouter le mélange de framboises à la préparation.
  6. Verser dans un moule carré de 8 pouces graissé.
  7. Cuire au four préchauffé à 180°C 350°F de 30 à 40 minutes.
  8. Couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Valeur nutritive par portion

 
Énergie :185 kcal
Protéines :3 g
Glucides :27 g
Matières grasses : 7 g
Fer :0.7 mg
 
Recette de Nicole LeBlanc, Dt.P.
Note santé : source de fer.