pâte à biscuits avec brisures de chocolat
Voici une recette publiée dans une circulaire IGA, concoctée par Alexandra Diaz, animatrice et Geneviève O’Gleman, nutritionniste.
La pâte peut être servie crue, comme une tartinade, ou cuite. C’est cette version que je vous présente puisqu’elle a été plus populaire que la recette originale
                                                   

Ingrédients

  • 1 boîte de conserve de 540 ml de pois chiches rincés et bien égouttés
  • 75 ml (1∕3 tasse) de boisson d’amande ou de soya
  • 75 ml (1∕3 tasse) de cassonade
  • 75 ml (1∕3 tasse) de beurre d’amandes
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 75 ml (1∕3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucrées, sans gluten

Préparation

Version trempette
  1. Mettre les pois chiches en purée avec le beurre d’amande, la boisson de soya ou d’amande, la cassonade et les assaisonnements.
  2. Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser. 
  3. Déguster avec des morceaux de fruits comme pour une trempette.
Version biscuits
  1. Mettre les pois chiches en purée avec le beurre d’amande, la boisson de soya ou d’amande, la cassonade et les assaisonnements.
  2. Ajouter un œuf et bien battre pour uniformiser le mélange.
  3. Ajouter les pépites de chocolat.
  4. Disposer par cuillérées sur une plaque recouverte de papier parchemin. La pâte sera un peu molle; au besoin, ajouter 30 ml de farine tout usage sans gluten avant de façonner les boules de pâte à biscuits.
  5. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  6. Laisser tiédir et déguster. 
Recette sans lactose, source de fer, de thiamine et d’acide folique
IGA.net∕minutesfutees

Nicole LeBlanc, Dt.P. nutritionniste