Biscuits allemand à la mélasse

Ingrédients

  • ½ tasse de margarine non hydrogénée
  • ¼ tasse de mélasse
  • ¾ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de farine de sorgho SG
  • ½ tasse de farine de pois chiches SG
  • ½ c. à thé de gomme de xanthane
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de sodium
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de gingembre moulu SG
  • 1 c. à thé de cannelle moulue SG
  • ¼ c. à thé de muscade SG
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu SG
  • ¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu SG
  • ¼ tasse de sucre granulé

Préparation

  1.  
  2. Préchauffer le four à 375° F et disposer une feuille de papier parchemin sur deux tôles à biscuits.
  3. Tamiser les farines, la gomme de xanthane et les épices ensemble.
  4. Dans un bol, battre la margarine en crème avec la cassonade, la mélasse et la vanille. Bien battre pendant 1 minute.
  5. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. Façonner des petites boules de pâte ( environ 1 pouce de diamètre ) et les rouler dans le sucre granulé.
  7. Disposer les boules sur les tôles en les espaçant d’environ 2 pouces.
  8. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface des biscuits fendille légèrement.
  9. Laisser refroidir les biscuits sur des grilles.

Notes

Ces biscuits épicés à la mélasse sont traditionnellement servis pendant le temps des Fêtes en Allemagne.

Rendement : 18     

Recette de Nicole LeBlanc Dt.P.