Rendement: 12 muffins

Ingrédients

  • 1/4 tasse de crème sûre
  • 1 c. à thé  de bicarbonate de soude
  • 3 Bananes bien mûres
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de beurre
  • 2  Œufs
  • 1 c. à thé de vanille pure
  • 1 1/2 de mélange de farine sans gluten *
  • 1/2 c. à thé de cardamome
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé  de sel
  • Pacanes ou noix de Grenoble au goût 

* Mélange de farine:

  • 1 tasse de farine de riz blanc
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 1 tasse de farine de soya
  • 1 tasse de farine de tapioca 

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate de soude.
  3. Laissez reposer.
  4. Écrasez les bananes et réservez. Battre le beurre en crème avec la cassonade.
  5. Incorporez les œufs et la vanille.
  6. Ajouter la crème sûre. Mélanger.
  7. Ajoutez les bananes.
  8. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les tamiser au moins deux fois avec d'incorporer aux ingrédients humides.
  9. Ajouter des noix sur les muffins dans les moules.
  10. Cuire environ 20 minutes. 

Note

Recette de Mélanie, membre