Muffin au chocolat sans gluten

Ingrédients

  • 50 g de farine d’amarante
  • 25 g de farine de coco
  • 50 g de farine de sorgho
  • 60 g de farine d’amandes
  • 50 g  de sucre de coco ou cassonade
  • 3 c. à table de cacao
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1/3 tasse de purée de poires
  • 1 avocat ou banane
  • 80 ml de lait végétal
  • 1 c. à table d’extrait de vanille 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°.
  2. Préparer vos moules à muffins (soit graisser ou utiliser des moules en papier)
  3. Mélanger ensemble les farines d’amarante, de sorgho, de coco et d’amande, le sucre de coco, le cacao et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, battre ensemble la purée de poires, l’avocat, le lait végétal et la vanille.
  5. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  6. Remplir les moules à muffins.
  7. Faire cuire de 15 à 20 minutes.  

Notes

Utiliser un glaçage blanc ou au chocolat et transformez vos muffins en « cupcakes »
 
Recette de Nathalie Ashkar, membre