frittata mediterraneenne sans gluten
Rendement : 4-6 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 3 petites pommes de terre, râpées
  • 1 oignon rouge, haché
  • Au goût, sel et poivre
  • 1 ½ tasse (375 ml) de légumes de votre choix congelés
  • 8 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 c. à table (15 ml) d’origan séché sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de fromage edam râpé
  • 1 tomate italienne coupée en tranches minces 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C)
  2. Dans un poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les pommes de terre et l’oignon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Saler et poivrer au gout, puis déposer le mélange au fond d’une assiette à tarte allant au four.
  3. Placer les légumes surgelés dans un petit bol et les faire décongeler aux micro-ondes pendant 1 minute. Réserver
  4. Dans un grand bol, battre les œufs et le lait à la fourchette. Y ajouter l’origan, le fromage et les légumes réservés. Bien mélanger et verser le mélange sur les pommes de terre.
  5. Garnis le dessus de la frittata de tranches de tomates.
  6. Cuire au four environ 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. 

Note

Tirée du site IGA.net : https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/frittata_mediterraneenne