Kartoffel veut dire pomme de terre en allemand.

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Rendement : 6 à 8 portions

Ingrédients
  • 3 livres (1.5 Kg) Pommes de terre rouges, environ 8, lavées, non pelées et coupées en gros cubes
  • 1/4 tasse (50 mL) Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à table (15 mL) Sucre blanc granulé
  • 1/2 c. à thé (2 mL) Sel
  • 1/4 c. à thé (1 mL) Graines de moutarde
  • 1/4 c. à thé (1 mL) Poivre en grains, moulu
  • 3/4 tasse (175 mL) Crème sure légère
  • 1 c. à thé (5 mL) Moutarde de Dijon
  • 2  Œufs durs, hachés
  • 1 c. à thé (5 mL) Aneth
  • 6 Oignons verts, hachés finement (30 g)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre à feu doux pendant environ 15 minutes (la pomme de terre est cuite lorsqu’une fourchette s’insère facilement dans la chair).
  2. Égoutter et mettre dans un grand bol.
  3. Dans un récipient allant au four à micro-ondes, réunir le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de moutarde et le poivre. Chauffer à intensité élevée pendant 30 secondes. Verser sur les pommes de terre.
  4. Remuer délicatement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  5. Dans le même récipient utilisé pour le vinaigre, mélanger la crème sure, la moutarde, les œufs, l’aneth et les oignons. Incorporer délicatement aux pommes de terre.
  6. Réfrigérer puis servir.

Valeur nutritive par portion

Énergie :  215 kcal
Protéines : 8 g
Glucides : 37 g
Matières grasses : 4 g
Fibres : 3.1 g
 
Recette de Geneviève O’Gleman
Note santé : Source de fibres.