Ingrédients

  • 6 tasses de petites feuilles d’épinards, lavées et bien essorées
  • 60g fromage gouda ou mozzarella coupé en fines lamelles
  • 1 pomme rouge émincée finement
  • ½ tasse de noix de Grenoble grillées, grossièrement hachées
  • 1. c. table de vinaigre de framboises
  • 1 c. table de jus de pommes
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 2 c. à table d’huile de noix ou d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol.
  2. Fouetter ensemble le vinaigre, le jus et le sirop d’érable puis l’huile. Ajouter les assaisonnements puis incorporer la vinaigrette dans la salade.
  3. Servir en entrée ou comme accompagnement d’un sandwich. 

Notes

Pour faire griller les noix, il suffit de les disposer sur une plaque à biscuits et de les mettre au four préchauffé à 350˚F pendant environ 5 à 7 minutes.

Nicole LeBlanc. Dt.P., nutritionniste